Saint-Bris 2023

La Chablisienne

Saint-Bris
2023

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Cépage(s)
Sauvignon Blanc 100 %
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Élaboration du produit

Vinification : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentation alcoolique en cuve (100%). Pas de fermentation malolactique réalisée. Élevage : Durée 4 mois sur lies fines, en cuve (100%)

Notes de dégustation

La bouche confirme cette première impression de fraîcheur et de légèreté avec une belle persistance citronnée en bouche. Ce caractère vivifiant et gouleyant en fait un vin idéal comme vin d’apéritif ou vin d’été.