Maison Louis Jadot
Pouilly Fuissé Tête de Cru Les Perrières
2020
Information sur le domaine
C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826. Il a fallu à Louis Henry Denis Jadot une trentaine d'années pour fonder la Maison en 1859, et y apposer les valeurs d’une entreprise familiale. En développant le négoce de vin des marchés du Nord de l'Europe, il contribuait déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise...
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Notes sur le produit
Les Perrières s’étendent sur 2,5 acres avec une exposition sud-est en pente juste au-dessus de la parcelle Le Clos. Le sol, issu d’alluvions, est constitué d’un mélange de limon profond et d’argile contenant peu de cailloux. Le sous-sol présente des veines de calcaire et de marnes calcaires, tandis que les couches supérieures, d’épaisseur moyenne, sont jonchées de cailloux en surface. Les vignes ont un âge moyen de 35 ans.
Élaboration du produit
Les vignes ont un âge moyen de 35 ans. Le vin est fermenté en fûts de chêne avant un nouvel élevage en fûts, dont une partie sur lies.