Terre Del Buontalenti
Chianti
2018
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Toscane
Cépage(s)
Sangiovese
Colorino
Canaiolo
Couleur
Rouge
Site web du producteur
Information sur le domaine
Terre del Buontalenti est une collaboration toscane reliant de petits viticulteurs sous la direction experte du vigneron Alberto Antonini. Cette alliance de « grands talents » vise un retour conscient à la tradition à la vigne et au chai. Les vignobles de Terre del Buontalenti sont situés en Toscane : calcaire, schiste, granit et grès sont caractéristiques des sols riches en minéraux de cette région. Ces précieux nutriments sont absorbés par les vignes et leurs caractéristiques se...
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Notes sur le produit
Pour Buontalenti, Alberto Antonini sélectionne des raisins chez des vignerons avec lesquels il a des contrats à long terme. Tous les fruits proviennent de vignobles de la région du Chianti DOCG et en particulier de producteurs de la région de Cerreto Guidi, situés jusqu'à 200 mètres d'altitude. Nommé Buontalenti d'après le célèbre architecte florentin du XVIe siècle qui a conçu la Villa Medicea à Cerreto Guidi.
Élaboration du produit
Le fruit a été cueilli et sélectionné à la main. La fermentation a eu lieu dans des cuves en ciment avec des levures indigènes, puis pressée dans une presse pneumatique douce pour extraire le jus.Le vin a été élevé dans de grands fûts toastés de 54HL pour permettre à la qualité du fruit de transparaître.
Notes de dégustation
Robe rouge vive. Arômes de cerise et épicés associés à des notes discrètes de torréfaction et de vinaigre balsamique. En bouche, le fruit est soutenu par des tanins fins et une finale herbacée et minérale délicatement savoureuse. Accords avec de l'agneau, viandes braisés et fromages.
Revues de presse