Vinhos Borges
Meia Encosta Dão Branco
Information sur le domaine
En 1884, les frères António et Francisco Borges fondent une entreprise dédiée au commerce bancaire, à la vente de billets de loterie et de tabac. Puis en 1891, ils créent la Sociedade dos Vinhos Borges, société consacrée à la production et commercialisation du vin. Cette dernière achète le vignoble de Quinta de Solaheira dans la vallée du fleuve Douro en 1904, jetant les premières bases de ce qui allait définir leur véritable vocation. En 1991, la société ajoute 46 hectares...
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Notes sur le produit
Sur les sols granitiques pauvres, protégée de l’influence atlantique par les montagnes, les vignobles de ce coin de pays voient mûrir des raisins qui ont une acidité naturelle relativement haute et qui amènent finesse et complexité.
Élaboration du produit
Après l’arrivée des raisins à la cave, le pressurage est fait et le moût est sélectionné. Ensuite, une décantation statique à froid est faite, suite à laquelle le moût est séparé des lies. La fermentation commence à température contrôlée entre 12 et 14°C. À la fi n de la fermentation alcoolique, l’élevage du vin est eff ectué sur des lies fi nes pendant 4 mois.
Notes de dégustation
Notes de fruits tropicaux, de fruits blancs et nuances herbacées. Bouche texturée avec un caractère fruité, concentré, de la fraîcheur et du caractère. Accords avec pâtes aux fruits de mer, fondue au fromage, salade de légumes rôtis au fromage féta.