Allegrini
Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico
2019
112,00$
Information sur le domaine
La famille Allegrini a joué un rôle de premier plan dans l'histoire de Fumane et de la Valpolicella Classica depuis le XVIe siècle et a transmis depuis lors la culture de la vigne et du vin. L'entreprise, qui compte parmi les familles de propriétaires fonciers les plus importantes, a connu une profonde période de transformation à partir des années 1960 avec Giovanni Allegrini. Reconnu comme l'un des plus grands architectes de la renaissance de la Valpolicella, Giovanni a perfectionné...
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Élaboration du produit
Récolte manuelle de grappes sélectionnées réalisée mi-septembre. Séchage partiel naturel des raisins dans le séchoir avec une perte de poids de 40 à 45 %. Les meilleurs raisins, récoltés sur les coteaux supérieurs, sont mis à sécher dans le séchoir pendant environ 5 mois. Après un pressurage doux, le vin fermente en cuve inox et vieillit en barriques neuves pendant 14 mois, en barriques pendant 2 mois et en bouteille pendant environ 10 mois.
Notes de dégustation
Rouge rubis saturé, accents grenat. Superbe nez aux notes de pruneaux séchés, de prunes, de raisins de Corinthe et d’abricots secs, sur un soupçon de clou de girofle. Attaque tendre et fruitée, aux arômes opulents de fruits mûrs, pruneaux, très dense, les tannins montrent encore un peu d’adhérence; les délicates touches toastées se marient remarquablement à l’ensemble; longue finale aromatique, sur une légère pointe de rose. Accords avec fromages bleues et desserts