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Palazzo della Torre Veronese
2021
La famille Allegrini a joué un rôle de premier plan dans l'histoire de Fumane et de la Valpolicella Classica depuis le XVIe siècle et a transmis depuis lors la culture de la vigne et du vin. L'entreprise, qui compte parmi les familles de propriétaires fonciers les plus importantes, a connu une profonde période de transformation à partir des années 1960 avec Giovanni Allegrini. Reconnu comme l'un des plus grands architectes de la renaissance de la Valpolicella, Giovanni a perfectionné...
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Palazzo della Torre est un vin emblématique de toute la gamme Allegrini, où toute la vaste expérience de Franco rencontre son flair créatif. Célébré par les plus grands magazines de vin du monde, Palazzo della Torre est l'un des vins qui ont rendu Allegrini célèbre à l'échelle internationale.
70% des raisins sont fermentés en septembre (après une fermentation normale en rouge avec égrappage), tandis que les 30% restants subissent un séchage doux. Ces raisins sont vinifiés en décembre, puis les deux vins obtenus sont judicieusement assemblés avant l'élevage qui se déroule pendant un minimum de 15 mois en barriques. En janvier, le vin produit est assemblé avec les raisins pressés des raisins fanés.
De couleur rouge rubis aux reflets violacés, il révèle au départ des notes sophistiquées de vanille, de poivre noir et de clou de girofle, auxquelles font écho de douces nuances de raisins passerillés. En bouche, il est velouté, avec des tannins souples et une finale longue et persistante.
An intense wine with multilayered fruit, showing sour cherries, blackberries, plums, vibrant black pepper and nicely integrated vanilla. Chewy on the palate. Crisp, long acidity and firm, chalky tannins are well balanced with the fruit in the medium-bodied, savory finish. Drink or hold.
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Dark ruby red colour with a core. Strong berry notes, with vanilla, wood and dark chocolate. Black cherries develop with air. Full-bodied on the palate, with vivid tannins that are still somewhat green. Slightly astringent, medium length. Definite ageing potential.
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A whiff of this wine is like stumbling upon a hidden tobacco field, where the earthy, smoky scent of cured leaves intertwines with the aroma of ripe, roasted berries basking in the sun. The palate is a bold, balanced dance between rich, juicy fruit and savory undertones. Blackberries and cherries, define the core of the flavors found on the palate, as an earthy backbone keeps everything in check. Roasted or grilled dishes will shine with this partner.
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Creamed black cherry and black raspberry fruit is structured by chewy tannins and fresh acidity in this balanced red. Shows a subtle underpinning of sanguine iron and earth accents, with appealing details of dark chocolate shavings, dried mint and anise that linger on the finish. Corvina, Corvinone, Rondinella and Sangiovese. Drink now through 2029
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Il est des vins qui racontent des histoires, et le «Palazzo della Torre» d'Allegrini en est la parfaite illustration. Élaboré selon la méthode traditionnelle vénitienne de la «double fermentation», ce vin est enrichi grâce à une sélection minutieuse de raisins partiellement séchés, offrant ainsi une complexité et une intensité étonnante. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre sauvage et de raisins secs, subtilement relevés par des nuances d'épices douces, de cacao fin et une touche élégante de vanille. En bouche, l'attaque s'avère ample et harmonieuse, avec une belle structure tannique qui s'épanouit progressivement, libérant des saveurs expressives de fruits rouges mûrs, de prune confite et de figue fraîche. Des notes secondaires de tabac blond, de réglisse délicate et de sous-bois viennent compléter ce tableau organoleptique. Par son style distinctif et son caractère affirmé, ce vin offre une expérience gustative singulière. La finale, persistante et élégante, prolonge le plaisir.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera agréablement à l'osso buco, au filet de veau, au médaillon de porc sauce aux canneberges, aux pâtes aux sauce Carbonara, ou au carré d'agneau.