Chablis 1er Cru Vaulorent 2021

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Vaulorent
2021

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Notes sur le produit

Sur la rive droite du Serein, commune de Chablis, contigu au Chablis Grand Cru Les Preuses. Exposition sud-ouest.

Élaboration du produit

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve. Élevage environ 12 mois sur lies fines, en fûts et en cuve.

Notes de dégustation

Robe or pâle, limpide et brillante avec de légers reflets argent. Notes fraîches d’herbe coupée et de notes florales de lys. L’aération dévoile des arômes un peu plus puissants d’arômes torréfiés, grillés. Une belle révélation du terroir chablisien. La bouche est riche, sapide avec des arômes épicés, torréfiés. Accords avec foie gras et volaille

Revues de presse

Wine Spectator

- 90 points -

Bruce Sanderson, Septembre 2024 (Millésime 2021)

This white's floral, citrus, melon and mineral aromas and flavors are underscored by lively acidity. Though lean in profile, its flavors are ripe, with a lingering finish focused by the structure. Drink now through 2028. 50 cases imported.

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Burghound.com

89-92

Allen Meadows, Octobre 2022 (Millésime 2021)

Here the natural elegance of Vaulorent is on display with its array of citrus and floral-suffused aromas that possess reasonably good Chablis character. There is fine volume and solid richness to the less mineral-driven flavors that conclude in a dry and youthfully austere finish that is presently a bit tangy. I suspect that the tanginess will smooth out with a few years of age though it would be fair to observe that the balance isn't perfect today.

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