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Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Hauts Jarrons
2017
C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826. Il a fallu à Louis Henry Denis Jadot une trentaine d'années pour fonder la Maison en 1859, et y apposer les valeurs d’une entreprise familiale. En développant le négoce de vin des marchés du Nord de l'Europe, il contribuait déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise...
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Le vignoble est situé Est / Nord-Est sur une colline ( entre 220 et 360 m ). Le sol est calcaire et caillouteux très approprié au cépage Chardonnay.
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.
C’est un blanc savoureux, dense et effilé à la fois, avec une touche minérale crayeuse à l’ouverture, un boisé fin et crémeux. On apprécie pleinement cette justesse entre matière et précision, dans une grande dynamique, un fil acidulé tout du long et beaucoup de charme. Accords avec fromages de chèvre et tempura de légumes
Lemon cake, butterscotch and baking spice aromas and flavors mark this succulent white. Earth and stone accents chime in as this winds down on the finish, revealing a chalky feel. Best from 2021 through 2027. 17 cases imported.
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