De l’aube au crépuscule, la chartreuse du XVIIIe siècle est le témoin des gestes précis répétés à la vigne saison après saison. Avec ses 36 hectares adossés à la côte Sud de Saint-Emilion et disposés dans un cirque naturel, le vignoble de Château Lassègue combine une parfaite exposition au Sud/ Sud-Ouest et un sol d’argiles grimpant vers le calcaire, en proportions variables. Ces dizaines de nuances s'enrichissent d'un encépagement particulier. Complément des vieilles vignes de Merlot qui s'épanouissent traditionnellement à Saint-Emilion, le Cabernet Franc tient une place primordiale à Château Lassègue. Il équilibre les assemblages de ses arômes délicats.