Crémant de Limoux Cuvée Passion Brut Nature Millésimé 2015

Domaine Delmas

Crémant de Limoux Cuvée Passion Brut Nature Millésimé
2015

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Crémant de Limoux
Cépage(s)
Chardonnay 60 %
Chenin Blanc 30 %
Pinot Noir 10 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.4 g/l

Information sur le domaine

L’Esprit Delmas Notre force, nous l’avons puisée dans notre passion pour construire une empreinte forte, un style singulier alliant tradition et modernité, toujours dans le respect de l’environnement et des règles de production biologique. L’histoire Delmas commence il y a déjà 3 générations : Omer, mon père cultive les 3 hectares de vignes dont il avait lui-même hérité du grand-père. A mon tour, depuis 1986, c’est moi, Bernard, cuisinier pendant 10 ans qui m’investis...

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Revues de presse

Monsieur Bulles - Guenael Revel
Guenal Revel, Novembre 2020

Commentaire de la cuvée Passion 2015 Nature Brut Bio de Bernard Delmas / Crémant de Limoux :

Le nez est discret, non beurré (le vin est encore jeune), quelques accents levurés se laissent saisir. C'est après plusieurs minutes dans le verre qu'on capte un côté boulanger qui rappelle la version Brut. 
L'attaque en bouche est vive, tendue, zestée, la version Nature est nette. 
Les bulles sont des perles, la texture est suave, tapissante. L'enveloppe citronnée s'accroche sans agresser, tout est à la fois fin et crémeux. 
C'est le genre de bulles qui donnent envie d'en reprendre à condition d'être patient, de se comporter avec elles comme avec un vin tranquille, et oui !
À l'apéritif, sur une entrée d'huîtres, un fromage de chèvre ou une tarte aux agrumes.
Un excellent crémant de Limoux. Un excellent crémant tout court ! Et un vin de garde qui devrait facilement rouler jusque 2025...

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