2022 Rias Baixas Pazo de Senorans
Pazo de Senorans
30,25$
30,25 CAD- Espagne
- Galice
12 x 750
Pazo de Señoráns nous ramène dans le temps, avec son manoir érigé sur le modèle classique des maisons galiciennes ancestrales du 16ème siècle, construites à la campagne avec tout le charme et l’histoire d’autrefois. Le Pazo et la cave furent achetés par Marisol Bueno et Javier Mareque, et se retrouvent maintenant entre les mains de leurs quatre fils et filles, ayant commencé leur carrière viticole en 1989.
Pazo de Señoráns est situé dans la vallée de Salnés, dans l'appellation Rías Baixas, à Pontevedra. L'établissement a plusieurs caractéristiques qui donnent l'identité et d'indéniables caractéristiques particulières à ses vins. Ses terres sont basses, situées à moins de 300 mètres d'altitude, près de la mer et des cours d'eau inférieurs, ce qui engendre des conditions climatiques maritimes caractérisées par des températures clémentes, des précipitations abondantes, mais une période plus sèche pendant les mois d'été. Toutes les parcelles viticoles sont plantées d’Albariño, cultivées sur un système de pergola et dispersées dans un rayon de dix kilomètres près de la mer. À Rías Baixas, le terrain relativement plat est unique, car la plupart des sols sont de sable résultant de la décomposition de la roche granitique, avec une grande capacité de drainage. Les caractéristiques climatiques de l’environnement associées aux types de sols de l’appellation confèrent aux raisins leur caractère individuel, frais et aromatique. La Maison travaille sans relâche divers projets de Recherche et Développement, comme par exemple pour l'amélioration de la culture de l'albariño à l'aide d'une surveillance satellite des vignobles, et sur un système de capteurs basés sur le site.
Depuis le début, l’objectif de Pazo de Señorans fut toujours très simple et clair: transformer le fruit offert par Mère Nature en vin de cépage de caractère. Ils travaillent depuis leur fondation à créer un vin blanc étant à la fois,long et agréable en bouche, et pouvant vieillir beaucoup plus longtemps en bouteille.