Saint-Mont Les Cépages Préservés 2017

Plaimont

Saint-Mont Les Cépages Préservés
2017

Country
France
Regulated designation
Appellation origine controlée (AOC)
Region
South West
Appellation
Saint-Mont
Varietal(s)
Gros Manseng 60 %
Arrufiac 20 %
Petit Courbu 20 %
Colour
White
Sugar
Dry
Sugar content
2.2 g/l
Producer's website

About this winery

Located in the heart of the South-West, the Plaimont vineyard stretches from the Pyrenean foothills to the undulating hills of Gascony, on terroirs of unique richness. A thousand winegrowers, defending the cooperative spirit, are committed to precise management of their vines while respecting the environment and their centuries-old traditions as much as possible. With their different indigenous grape varieties, their know-how and their high standards, they have succeeded in sublimating the...

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Product notes

A hymn to the ancient indigenous grape varieties of the Pyrenean piedmont, "Les Cépages Préservés" reveals the terroir of the Saint-Mont appellation in its purest form. A heritage steadfastly preserved for generations and guarantor of the future of the appellation, these ancestral varieties offer an elegant wine with an authentic character.

Production notes

25-year-old plots of vines, selected from the best locations in the appellation (north or west exposure). This cuvée is made from the blend of 3 terroirs: limestone clays, variegated clays and tawny sands. The aging is done on lees in stainless steel vats for 70% and the rest is aged in barrels for 6 months on total lees.

Tasting notes

Light golden yellow color with notes of lemon, citrus fruit and pineapple and a beeswax side. The palate is tasty, fresh and tense which calls you to have another drink. Pairings as an aperitif, poke bowl and fish or scallop ceviche.

Press reviews

La Presse
Véronique Rivest, May 2020 (Vintage 2017)

Fruité et mielleux

Plaimont est une union de coopératives du Sud-Ouest. Elle regroupe 800 familles de vignerons, qui ensemble exploitent plus de 5000 hectares de vignes. Elle fait un travail remarquable pour préserver et valoriser le patrimoine viticole, très riche, du Sud-Ouest. Cette cuvée est élaborée avec les cépages locaux gros manseng, petit courbu et arrufiac – ce dernier ayant été sauvé de l’extinction grâce au travail mené par Plaimont. Aromatique, il s’ouvre sur des notes de fruit à noyau, de pomme jaune et d’écorce d’agrume, avec une pointe de miel et de cire d’abeille. Très joli en bouche, sec, rond et juteux, et en même temps très frais. Pas très complexe, mais vraiment savoureux et très bien fait. À essayer avec un poisson (en tartare ou cuit) avec pêches ou mangues, herbes aromatiques, agrumes.

Plaimont Les Cépages Préservés Saint Mont 2017, 16,95 $ (14397387), 13,5 %

Garde : de 1 à 2 ans

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Monsieur Bulles - Guenael Revel
Guenal Revel, April 2021 (Vintage 2017)

Monsieur Bulles & Cie : C’est délicieux avec le crabe ou tout simplement du fromage de chèvre !

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huffington post
Yves Mailloux, (Vintage 2017)

Yves Mailloux : Un vin original et digeste, empruntant la voie de la verticalité. Laissez-le vous surprendre avec des crustacés (crevettes, crabe) et des coquillages (huîtres), les poissons à chair blanche, les plats végétariens, ainsi que les fromages à pâte pressée.

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