Allegrini
Palazzo della Torre Veronese
2023
25,05$
Information sur le domaine
La famille Allegrini a joué un rôle de premier plan dans l'histoire de Fumane et de la Valpolicella Classica depuis le XVIe siècle et a transmis depuis lors la culture de la vigne et du vin. L'entreprise, qui compte parmi les familles de propriétaires fonciers les plus importantes, a connu une profonde période de transformation à partir des années 1960 avec Giovanni Allegrini. Reconnu comme l'un des plus grands architectes de la renaissance de la Valpolicella, Giovanni a perfectionné...
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Notes sur le produit
Palazzo della Torre est un vin emblématique de toute la gamme Allegrini, où toute la vaste expérience de Franco rencontre son flair créatif. Célébré par les plus grands magazines de vin du monde, Palazzo della Torre est l'un des vins qui ont rendu Allegrini célèbre à l'échelle internationale.
Élaboration du produit
70% des raisins sont fermentés en septembre (après une fermentation normale en rouge avec égrappage), tandis que les 30% restants subissent un séchage doux. Ces raisins sont vinifiés en décembre, puis les deux vins obtenus sont judicieusement assemblés avant l'élevage qui se déroule pendant un minimum de 15 mois en barriques. En janvier, le vin produit est assemblé avec les raisins pressés des raisins fanés.
Notes de dégustation
De couleur rouge rubis aux reflets violacés, il révèle au départ des notes sophistiquées de vanille, de poivre noir et de clou de girofle, auxquelles font écho de douces nuances de raisins passerillés. En bouche, il est velouté, avec des tannins souples et une finale longue et persistante.