C.V.N.E.
Monopole Rioja Clasico
2020
- Végan
30,25$
Information sur le domaine
Fondée en 1879 par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asua, la Compañia Vinicola del Norte de España est un des plus vieux domaines de la Rioja. C.V.N.E. s’est implantée à Haro, dans le quartier traditionnel du commerce du vin, à côté de la gare ferroviaire. En cette période où les transports n'étaient pas très avancés, il y avait un avantage certain à situer sa cave tout près d'une gare! Dès 1900, cette société avait plus de 80 000 bouteilles destinées à un élevage...
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Notes sur le produit
Les raisins utilisés pour produire le Monopole Clasico sont récoltés dans le vignoble de Villalba de Rioja, plus de 5 hectares plantés sur des sols calcaires il y a 15 ans et exposés à l'est. Les vignes sont palissées afin de les protéger des vents dominants. L'altitude est de plus de 600 mètres.
Élaboration du produit
Les raisins sont légèrement pressés et le moût est transféré en cuves de béton pour une clarification statique. La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox et le vin est ensuite élevé avec les lies fines en barriques et en fûts de 300, 400 et 500 litres qui ont déjà été utilisés pour différents vins. Le vin est laissé en repos dans les barriques et les fûts de différentes capacités pendant environ 8 mois, au cours desquels des dégustations périodiques sont effectuées.
Notes de dégustation
Le Monopole Clásico 2020 est un vin blanc qui se distingue par son profil crémeux et son intensité aromatique modérée. Au nez, des notes nettes de camomille et de fruits secs contribuent à son caractère distinctif. Son élevage en barrique lui confère une texture enveloppante, tandis que son acidité bien équilibrée lui confère une fraîcheur remarquable. La finale est longue et persistante.