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Mercurey 1er cru Champs Martin
2017
Depuis 1934 ce Château produit ses propres bouteilles et la famille Devillard en est à sa 5ème génération de viticulteurs passionnés par le raisin et le vin. Situé en Mercurey dans la grande région de la Bourgogne, le vignoble de 37 hectares bénéficie de tous les attributs typiques de la région, que les Devillard conjuguent avec une rigoureuse vinification, attendant toujours la maturité maximale des fruits avant de commencer leurs œuvres.
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La parcelle "Champs-Martin", classée en Premier Cru compte 0,49 hectares. Les vignes ont été plantées en 2002. La parcelle est exposée plein Sud sur un terrain légèrement en pente. Le sol, principalement argileux est très calcaire. Une veine calcaire prend place au milieu de la parcelle.
Les raisins sont vendangés à la main, triée manuellement et égrappée partiellement (60%). Une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours à 10°C aide à extraire la couleur des peaux. L'extraction des composés phénoliques est faite à l'aide des pigeages. La macération post-fermentaire aide à assouplir les tanins. Le vin est élevé pendant 15 mois à 100% fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.
Belle robe rubis profond. Nez floral, épicé, évoluant vers des notes fruités. Finale épicée. En bouche, le vin présente un joli grain mis en valeur par l'apport de vendanges entières. Beau volume. Accords avec une côte de bœuf, un curry de légumes et un gigot d'agneau au thym.
Offering up aromas of red berry fruit, orange rind and rose petals, the 2017 Mercurey 1er Cru Champs Martin is medium to full-bodied, satiny and elegant, with lively acids, a vibrant core of fruit and fine, chalky tannins, concluding with a long finish. It's one of the clear successes from the Château de Chamirey this year.
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Sweet spot Outstanding
A deft application of wood frames overtly floral aromas of earth, plum and dark berry liqueur. The mouth feel of the medium weight flavors is sleeker and slightly more energetic as well, all wrapped in a moderately firm, serious and youthfully austere finale. This is really quite good but note that this too is going to require at least a few years of forbearance.
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