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Mercurey Blanc
2020
Depuis 1934 ce Château produit ses propres bouteilles et la famille Devillard en est à sa 5ème génération de viticulteurs passionnés par le raisin et le vin. Situé en Mercurey dans la grande région de la Bourgogne, le vignoble de 37 hectares bénéficie de tous les attributs typiques de la région, que les Devillard conjuguent avec une rigoureuse vinification, attendant toujours la maturité maximale des fruits avant de commencer leurs œuvres.
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La majorité des parcelles, dont la plus vieille date de 1963, présentent un sol argilo-calcaire à prédominance calcaire.
Les raisins sont vendangés et triés manuellement. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures avant réalisation des fermentations alcoolique et malolactique qui ont lieu en cuve ou en fûts . Le vin est élevé pendant 10 mois, à 70% en cuve inox et 30% en fûts de 400 l.
Robe jaune pâle aux reflets verts, Le nez est puissant, fruité et floral. En bouche, le vin est présent, long et frais. Vin séducteur très bien équilibré. Accords avec poissons blancs, fruits de mer et viandes blanches
Classy Mercurey blanc. Weighty but with plenty of crisp acidity to balance. Lots of precision and drive here. Not cheap for village Mercurey but worth the money.
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