Château des Jacques
Morgon Corcelette
2021
30,50$
Information sur le domaine
Le Gamay est un cépage noble, fils du Pinot noir, et nos crus du Beaujolais appartiennent depuis toujours à la famille des grands vins rouges de Bourgogne. Etape sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, le Château des Jacques a été acquis par la maison Louis Jadot en 1996. Si l'histoire du domaine est intimement liée à la Bourgogne, celle du Beaujolais ne l'a pas toujours clairement été. Cela permet de se rappeler que, par sa taille - 18 000 hectares, c'est une région à part...
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Notes sur le produit
Le sol sous-jacent de Morgon est le granit, mais une autre caractéristique de Morgon est le schiste connu sous le nom de « roche pourrie ». Morgon est composé de six « climats » : Les Charmes, Corcelette, Côte du Py, Douby, Les Grands Cras et Les Micouds. Depuis 1996, Louis Jadot achète des vignobles à Morgon et le vin issu de ces sites est désormais produit sous l'étiquette Château des Jacques. Ce vin est issu de l'assemblage de trois vignobles de l'appellation Morgon : Côte du Py, Bellevue et Roche Noire. Ils sont plantés sur du granit rose ou sur de la diorite : la roche bleue emblématique de la Côte du Py. La profondeur et l'altération de ces sols varient d'un vignoble à l'autre.
Élaboration du produit
Vendangés et triés à la main, puis souvent égrappés, les raisins macèrent lentement pendant trois ou quatre semaines. Le pigeage et le remontage ont lieu à différents stades de la fermentation, en fonction du profil du millésime. Les vins sont élevés pendant 10 mois en cuves de béton et en fûts de chêne, dans notre cave historique datant du XVIIe siècle. Le chêne utilisé pour la fabrication des fûts provient des forêts de l'Allier, du Limousin et du Nivernais.
Notes de dégustation
Un cru Beaujolais extrêmement riche et généreux avec beaucoup de fruits souples ainsi qu'une grande richesse qui le rend superbe avec les viandes froides et les ragoûts.