Château des Jacques
Morgon Côte du Py
2022
107,75$
Information sur le domaine
Le Gamay est un cépage noble, fils du Pinot noir, et nos crus du Beaujolais appartiennent depuis toujours à la famille des grands vins rouges de Bourgogne. Etape sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, le Château des Jacques a été acquis par la maison Louis Jadot en 1996. Si l'histoire du domaine est intimement liée à la Bourgogne, celle du Beaujolais ne l'a pas toujours clairement été. Cela permet de se rappeler que, par sa taille - 18 000 hectares, c'est une région à part...
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Élaboration du produit
Récoltés et triés à la main, les raisins sont ensuite principalement éraflés et macèrent lentement pendant trois à quatre semaines. Des levures indigènes sont utilisées tout au long de la période de fermentation, et l'extraction se fait régulièrement par pigeage et remontage. Les vins sont élevés dans notre cave historique pendant 10 mois, une période passée en fûts de chêne, à la fois anciens et neufs. Le chêne utilisé pour fabriquer les fûts provient des forêts d'Allier, du Limousin et du Nivernais.
Notes de dégustation
Ce vin très élégant est à la fois puissant et incroyablement long. Sa grande complexité lui permet de s'associer à une large gamme de plats délicats.