Chardonnay Limestone Hill 2020

De Wetshof Estate

Chardonnay Limestone Hill
2020

16,15$

* Prix de détail suggéré
Code produit
12862564
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité Continue
Statut
Disponible
Pays
Afrique du Sud
Désignation réglementée
Wine of origin (WO)
Région
Western Cape
Sous-région
Breede River Valley, Robertson
Cépage(s)
Chardonnay
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
5.1 g/l
Fermeture
Métal vissé
Site web du domaine

Information sur le domaine

Bien que l'origine de la viticulture sur la région du Cap par la famille De Wet remonte à 1694, le domaine De Wetshof naquit dans les années 1970 grâce au célèbre Danie De Wet, qui fut le premier à introduire en Afrique du Sud le cépage Chardonnay de Bourgogne. Gradué de l'institut Geisenheim en Allemagne, un des centres névralgiques mondial de l'enseignement de la viticulture, Danie a su créer des vins représentatifs du célèbre cépage, en le fondant dans le terroir particulier...

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Notes sur le produit

Le critique américain Robert Parker décrit...Le Chardonnay De Wetshof Estate Limestone Hill ne voit jamais de chêne, d'une pureté impeccable et rafraîchissante, une belle richesse, un fruit de noisette et crayeux... . Les sols riches en calcaire permettent à ce Chardonnay d'émettre une expression variétale optimale dans un manteau d'une riche complexité.

Vinification

Les raisins sont vendangés dans la fraîcheur du matin. Une fois que l'égrappage, le pressage et la décantation pendant la nuit sont terminés, le jus est soutiré et pompé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique. Le vin est laissé sur lies fines à des températures contrôlées. Le remuage des lies assure un maximum de saveurs dans le vin. Elevage en cuve sur lies fines 4 mois.

Notes de dégustation

Robe lumineuse et brillante, Limestone Hill développe des notes de pamplemousse et de noix, avec une complexité équilibrée par une élégance nuancée se terminant par une maturité délicate et minérale. Accords avec des huîtres, des currys et des viandes blanches.