Domaine Chavet
Menetou-Salon La Côte Sauvignon Blanc
2024
28,00$
Information sur le domaine
La maison Chavet est présente depuis le 20ème siècle à Menetou-Salon. Le domaine s’étend sur 30 hectares de parcelles implantées à Menetou-Salon. Le domaine est engagé dans une agriculture durable et labellisée.
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Notes sur le produit
Servie ente 8 et 10°C dès l'apéritif, cette cuvée accompagne à merveille les poissons crus, fruits de mer, crustacés mais également viandes blanches et fromages à pâtes dures (Comté, Salers, chèvres)
Élaboration du produit
Tri de la récolte sur le pied de vigne et à l'entrée en cave. Macération pré-fermentaire à froid de 8 jours, Vinification sous contrôle de température avec aérations régulières. Élevage sur lies fines pendant 6 mois avec dégustation journalière et remise des lies en suspension. Première mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
Notes de dégustation
À l'oeil: Robe or pâle aux reflets verts. Au nez: La fraîcheur domine sur des notes d'agrumes et une pointe mentholée. En bouche: L'attaque en bouche est fraîche et élégante, sur la finesse et le fruit. Les arômes citronné ressentis au nez se confirme en bouche et sont relancés par une belle fraîcheur minérale qui se poursuit sur une finale croquante; l'éclat d'un grand sauvignon se révèle dans cette cuvée signature.