Domaine Chavet
Menetou-Salon Les Cent Neuf Rangs
2023
36,00$
8 caisses disponibles
Information sur le domaine
La maison Chavet est présente depuis le 20ème siècle à Menetou-Salon. Le domaine s’étend sur 30 hectares de parcelles implantées à Menetou-Salon. Le domaine est engagé dans une agriculture durable et labellisée.
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Notes sur le produit
Cette cuvée unique au sein de l’appellation est issue d’une parcelle argileuse, le Clos de Renardin, qui prend la forme d’un petit cirque orienté au sud, assurant fraîcheur et maturité au Pinot Noir. Cette parcelle de 109 rangs donne son nom à la cuvée.
Élaboration du produit
Vendangé à la main, élevé par gravité, sans levures ajoutées. Dix pour cent du vin a passé six mois en fûts, le reste en cuve inox. Pas de malo.
Notes de dégustation
Robe rose pâle aux reflets argentés. Nez expressif de petits fruits rouges frais et acidulés, relevé de notes d’agrumes mûrs (pomelo, pamplemousse) et d’une pointe de poivre blanc. Bouche fraîche, élégante et veloutée, avec une belle tension. Finale longue, fruitée et suave. Accords avec poissons et fruits de mer.