Domaine Chavet
Menetou-Salon Sur Le Fil Pinot Noir
2023
42,00$
Information sur le domaine
La maison Chavet est présente depuis le 20ème siècle à Menetou-Salon. Le domaine s’étend sur 30 hectares de parcelles implantées à Menetou-Salon. Le domaine est engagé dans une agriculture durable et labellisée.
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Notes sur le produit
Les pinots noirs entrant dans cette cuvée sont issus du Clos de Beauregard, terroir très qualitatif où ces vieilles vignes de 60 ans donnent leur pleine mesure.
Élaboration du produit
Fidèle à sa philosophie peu interventionniste en cave, Antoine a ici décidé de n’ajouter aucun soufre ni au cours de la vinification ni lors de la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Quelle gourmandise de fruits noirs où la mûre et le cassis jouent les vedettes avec panache. La maturité des raisins se ressent de suite avec une attaque ronde et une fine trame tannique structurant et donnant du fond à l’ensemble. Le vin, très suave, est charmeur, délié et haut sur le palais. Accords avec la charcuterie, tartare de boeuf et poissons