Domaine de la Garenne
Mâcon-Azé
2023
49,00$
20 caisses disponibles
Information sur le domaine
L’origine du Domaine de la Garenne à AZÉ remonte à une trentaine d’années quand un maire visionnaire a eu l’idée de proposer la friche calcaire envahissante qui couvrait alors le sommet de la fameuse grotte préhistorique du village à des investisseurs viticoles. C’est ainsi qu’est né le Domaine de la Garenne, nom très judicieux et bucolique emprunté au cadastre local. En 2008, Éliane et René BEAUMONT et leurs enfants ont eu la chance de pouvoir s’associer dans cette...
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Notes sur le produit
Les vignes composant notre Mâcon-Azé ont été plantées en 1986, situées sur la commune d’Azé. Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est sur une voûte calcaire. Localisées sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement.
Élaboration du produit
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse température. La fermentation malolactique est effectuée à 100%. Le vin est élevé pendant 12 mois à 100% en cuve inox, sur lies fines.
Notes de dégustation
La robe présente une belle couleur jaune vif. Le nez offre une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. Ronde et gourmande, la bouche dévoile une belle fraîcheur et une longue finale marquée par des notes minérales et fruitées.