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Nuits-Saint-Georges Villages
2018
La famille Devillard en est à sa 5ème génération de vignerons, bien implantée au Château de Chamirey depuis 1934. Ce n'est qu'en 1996 qu'elle reprend le Domaine des Perdrix, dont l'essentiel de la production était auparavant vendu à une maison de négoce, si bien que le Domaine n'était pas très connu. Les Devillard ont fait parcourir un grand bout de chemin à ce beau vignoble de la Côte de Nuits, et on considère maintenant sa production parmi les plus grands vins de Bourgogne. Les...
Consultez la page de Domaine des Perdrix pour plus d’information
Les climats Au Bas de Combe et Aux Barrières composent notre Nuits-Saint-Georges Village. Situé à l'extrémité nord de Nuits, avant les autres climats de l'appellation Vosne-Romanée, le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse.
Les raisins sont vendangés et la récolte est triée manuellement. Avant la fermentation alcoolique, une macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours aide à extraire les composés phénoliques. La macération de 15 jours avec des pigeages sans remontages sont effectués. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes. Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont séparés et élevés séparément. 15 mois dont 30% de fûts neufs.
Robe grenat rubis foncé. Le nez développe des notes épicées, de fruits noirs et de cuir. Le vin a une belle structure et de la mâche. On retrouve des arômes de fruits noirs. Les tanins sont longs et présents. Accords avec l'agneau, le ris de veau et le fromage de chèvre.
A brooding red, this offers aromas of pine, sandalwood, sage, black cherry, black currant and blackberry. It's backed by dense tannins, verging on gritty, yet stays lively and in bounds. Needs time.
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From vines planted between 1937 and 1945, the 2020 Nuits Saint-Georges Village offers blackberry, raspberry and light white pepper and clove scents on the nose, a little Morey-like in style. The palate is medium-bodied with sappy red fruit, light grip, quite savory in style and just missing a touch of precision on the finish. Fine.
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Moderate wood is present on the spicy and distinctly earthy dark berry fruit scented nose. The sleek, delicious and energetic flavors are youthfully austere, firmly structured and compact but not really rustic. This too is a very fine villages level wine.
Outstanding
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