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Sancerre Le Rochoy
2023
44,75$
Depuis plusieurs générations, le Domaine Laporte a occupé une position de pionnier et a acquis une réputation pour la qualité de ses vins. Cette notoriété est le fruit de la rigueur, de la détermination et du savoir-faire des deux familles sancerroises passionnées qui s'y sont succédées. Notre propriété s'étend sur 21 hectares au cœur de l'appellation, plantés de Sauvignon Blanc pour les Sancerre blanc, et de Pinot Noir pour les Sancerre rouge et le Sancerre rosé. Chacun de nos...
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Le Rochoy est un coteau unique dans le Sancerrois. C'était autrefois une carrière gallo-romaine appelée "Rochetum". Les pierres de silex qui jonchent le sol accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Le sous-sol, composé de silex donne à cette cuvée toute sa minéralité. La maturation des raisins y est rapide et donne un Sancerre blanc d'exception.
La récolte à la main préserve les raisins. Un pressoir pneumatique permet d'extraire les jus. Les moûts sont ensuite débourbés grâce au froid et la fermentation alcoolique se déroule avec les levures naturelles du raisin à des températures comprises entre 15°C et 18°C pendant 15 jours. Ceci permet de conserver tous les arômes de fruits, et sa très belle minéralité.
Robe de couleur jaune pâle avec des reflets argentés. Le vin est cristallin et limpide. Le nez exprime de belles fleurs blanches et des fruits à chair jaune bien mûrs avec une pointe d'angélique (petit fruit confit). La bouche présente une belle fraîcheur très expressive et équilibrée. La minéralité du silex ressort avec un léger fumé en bouche. Le Rochoy développe un superbe ampleur et une étonnante générosité. Accords avec homard et pétoncles
A lively, focused and precise sauvignon blanc showing notes of sliced apples, cinnamon and mild spices. Medium-bodied with vivid acidity. There is a fresh lemon character balancing the comforting fruit. Plenty of energy, with an agreeable finish. From organically grown grapes. Drink or hold.
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