Firriato
Le Sabbie Dell'Etna Rosato
2022
Information sur le domaine
Firriato se trouve dans la province de Trapani, l’une des grandes régions viticole de Sicile, où des siècles de viticulture ont donné à cette région une capacité naturelle à produire des vins dotés d’un sens aigu de l’identité. Au début des années '80, l'homme d'affaires passionné par son pays d'origine Salvatore Di Gaetano a compris que ce paysage de cartes postales portait depuis longtemps le fruit de sa passion: le vin de haute qualité. Ainsi, Firriato est devenue en...
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Notes sur le produit
Les vignobles de Cavanera Etnea sont situés au nord-nord-est du volcan Etna. Les températures hivernales sont en moyenne basses, avec une grande différence de température entre le jour et la nuit. Ces conditions pédoclimatiques uniques favorisent le profil aromatique complexe des raisins.
Élaboration du produit
Sur le versant nord-est de l'Etna, Firriato cultive des raisins Nerello Mascalese. Après avoir sélectionné les meilleures grappes par vendange manuelle, les raisins sont soumis à une macération pelliculaire pendant quelques heures puis légèrement pressés. Élevage 3 mois sur lies fines en cuve inox.
Notes de dégustation
Couleur rose délicate débutant vers des notes de grenades et de framboises. La bouche harmonieuse et d'une agréable fraîcheur se transporte vers une finale minérale. Accords avec tartare de saumon et crevettes sur le BBQ.