Firriato
Sabbie dell'Etna Bianco
2022
21,95$
Information sur le domaine
Firriato se trouve dans la province de Trapani, l’une des grandes régions viticole de Sicile, où des siècles de viticulture ont donné à cette région une capacité naturelle à produire des vins dotés d’un sens aigu de l’identité. Au début des années '80, l'homme d'affaires passionné par son pays d'origine Salvatore Di Gaetano a compris que ce paysage de cartes postales portait depuis longtemps le fruit de sa passion: le vin de haute qualité. Ainsi, Firriato est devenue en...
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Notes sur le produit
Le domaine Cavanera Etnea est situé sur le versant nord-est du volcan. Il s'agit d'une zone caractérisée par son sol limoneux jeune, à prédominance sableuse, qui a une capacité de drainage élevée et une teneur en minéraux, notamment en phosphore, magnésium et potassium. Le sol volcanique caractérisé par sa grande capacité de drainage confère aux raisins, et donc au vin, une minéralité unique enrichie par le profil aromatique du Carricante et la complexité du Catarratto.
Élaboration du produit
Exposition : nord-est 720 mètres. Vendanges manuelles mi octobre. Pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Élevage 3 mois sur lies en cuve inox.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Arômes floraux de mimosas et de genêts, de pêches blanches et de poires mûres. Riche en texture avec une bonne acidité avec une fraîcheur en finale nette et persistante. Accords avec salade de légumes et risotto aux asperges.