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![Chablis Grand Cru Vaudésir [Magnum] 2017](https://d5d6oog86le2r.cloudfront.net/images/c_220x790_chablis-vaude--sir-grand-cru.jpg)
Chablis Grand Cru Vaudésir [Magnum]
2017
C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826. Il a fallu à Louis Henry Denis Jadot une trentaine d'années pour fonder la Maison en 1859, et y apposer les valeurs d’une entreprise familiale. En développant le négoce de vin des marchés du Nord de l'Europe, il contribuait déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise...
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7 climats ont droit à l’appellation Grand Cru à Chablis: Preuses, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur and Vaudésir. Ces parcelles sont toutes situées sur la rive droite de la rivière Serein, sur une colline.
Après un pressurage doux , une partie du jus est fermentée dans des double pièces de 456 litres. Une autre partie est vinifiée et élevée en cuve inox. L'élevage dure de 13 à 15 mois sur lies fines avant la préparation de la mise en bouteille.
Robe or avec un nez fumé et concentré sur des arômes de noisette et d’amande, de mangue et fleurs blanches. Rond et onctueux en bouche, encore fermé sur des notes de fruits à noyaux comme la pêche et la mangue. Persistant sur une finale d'amande grillée. Accords avec ris de veau, oeuf meurette et volaille aux morilles.
Beautiful aromas of honeysuckle and ripe peaches, as well as mango here. This has good concentration of citrus and young stone-fruit flavor. Great, driving acidity. Drink or hold.
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