Serodes & Kovac
Tâcherons Chardonnay
2023
23,00$
Information sur le domaine
Le nom de Tâcherons pour ces cuvées vient d'un Tâcherons vieille tradition bourguignonne. Il consiste à rémunérer les femmes et les hommes travaillant dans les vignes par acte, appelées localement « travailleurs à la tâche ». Les Tâcherons sont des ouvriers qui effectuent les travaux les plus minutieux dans les vignes tout au long de l'année.
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Notes sur le produit
La région de Limons est le meilleur terroir pour la culture du Chardonnay dans le sud de la France. Grâce à leur altitude, proche de 350 mètres, et aux températures plus clémentes qui permettent une maturation longue et complète des raisins, ce sol argilo-calcaire est un paradis pour le chardonnay.
Élaboration du produit
Les raisins sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique. Le moût est débourbé à basse température. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Notes de dégustation
Le nez est complexe avec des notes de fruits blancs et de fleurs. La bouche est ample avec une bonne structure et un bon équilibre. On apprécie le fruité, la minéralité expression du terroir et une longue finale d'agrumes.