Serodes & Kovac
Tâcherons Pinot Noir
2023
26,00$
Information sur le domaine
Le nom de Tâcherons pour ces cuvées vient d'un Tâcherons vieille tradition bourguignonne. Il consiste à rémunérer les femmes et les hommes travaillant dans les vignes par acte, appelées localement « travailleurs à la tâche ». Les Tâcherons sont des ouvriers qui effectuent les travaux les plus minutieux dans les vignes tout au long de l'année.
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Élaboration du produit
Les raisins sont mis en cuve par gravité. Un pigeage soigneux est effectué tous les jours, ce qui permet de travailler la couleur et les arômes. La température est contrôlée à 25°C. L'élevage est conduit jusqu'en février pour 80% en cuve inox et 20% en barriques.
Notes de dégustation
Nez expressif de cerise noire et d'épices. Belle attaque, le vin est ample, long et fruité avec un très bel équilibre entre la puissance et les arômes de fruits. La finale est fraîche, fruitée avec une délicate touche de notes de noyaux de cerise. Parfait sur les charcuteries, les poissons grillés, les viandes grillées comme l'agneau et le canard rôti.