Vinhos Borges
Duas Encostas
2021
Information sur le domaine
En 1884, les frères António et Francisco Borges fondent une entreprise dédiée au commerce bancaire, à la vente de billets de loterie et de tabac. Puis en 1891, ils créent la Sociedade dos Vinhos Borges, société consacrée à la production et commercialisation du vin. Cette dernière achète le vignoble de Quinta de Solaheira dans la vallée du fleuve Douro en 1904, jetant les premières bases de ce qui allait définir leur véritable vocation. En 1991, la société ajoute 46 hectares...
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Notes sur le produit
Située à des altitudes variant entre 400 et 700 mètres, on y retrouve plusieurs cépages autochtones portugais, qui poussent sur les flancs de collines escarpées. Duas Encostas signifie d'ailleurs "Deux coteaux"
Élaboration du produit
Après l'arrivée à la cave, les raisins sont pressés et le moût est récupéré. Cette opération est suivie d'une décantation statique à froid, après laquelle le moût est séparé des lies. Le vin est ensuite vieilli sur lie pendant 4 mois.
Notes de dégustation
Couleur clair et citrine. Nez intense, jeune et frais, arômes citronnés, nuances d'anis et de fruits de la passion. Bouche éclatante, volumineuse et persistante. Équilibre parfait avec l'acidité, ce qui lui confère la fraîcheur et la typicité du Dão. Accords avec poulet, poissons et fromages.