Vinhos Borges
Meia Encosta Dâo BIB
2020
Information sur le domaine
En 1884, les frères António et Francisco Borges fondent une entreprise dédiée au commerce bancaire, à la vente de billets de loterie et de tabac. Puis en 1891, ils créent la Sociedade dos Vinhos Borges, société consacrée à la production et commercialisation du vin. Cette dernière achète le vignoble de Quinta de Solaheira dans la vallée du fleuve Douro en 1904, jetant les premières bases de ce qui allait définir leur véritable vocation. En 1991, la société ajoute 46 hectares...
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Notes sur le produit
Sur les sols granitiques pauvres, protégée de l’influence atlantique par les montagnes, les vignobles de ce coin de pays voient mûrir des raisins qui ont une acidité naturelle relativement haute et qui amènent finesse et complexité.
Élaboration du produit
Vendangé à la main. Brève macération pré-fermentaire, fermentation sur les peaux de 6-8 jours, avec remontage régulier. Après fermentation alcoolique, le vin est séparé du solide puis la fermentation malolactique. Élevage en barrique de chêne français et en cuve inox.
Notes de dégustation
Belle attaque de fruits rouges. Bouche concentrée de fruits mûrs. Généreux, précis et à l'acidité impeccable qui lui confère beaucoup de fraîcheur et une finale persistante. Accords avec poulet portugais, pâtes à la chorizo, bavette à l'échalotte, couscous aux mergez