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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
2016
C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826. Il a fallu à Louis Henry Denis Jadot une trentaine d'années pour fonder la Maison en 1859, et y apposer les valeurs d’une entreprise familiale. En développant le négoce de vin des marchés du Nord de l'Europe, il contribuait déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise...
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Puligny Montrachet, situé au bas du Mont Rachet avec ses grands crus et premiers crus à mi-coteau, est l'un des plus glorieux représentants de la prestigieuse Côte de Blancs.
Le sol de cette vigne est caillouteux, avec très peu de terre végétale et une roche immédiate. Il est exposé plein Est. La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.
La Maison Louis Jadot pratique une vinification traditionnelle en chêne pour obtenir un vin plein de saveurs, mais gracieux, avec un équilibre et une distinction exceptionnels, offrant des arômes complexes et caractéristiques de Puligny. Les Folatières est un vin alliant intensité et finesse, avec une richesse pleine adoucie par une grande élégance. Le bouquet, alliant des notes de fruits nobles d'amandes et de minéraux, se répète en bouche dans une longue finale.
This tightly textured wine comes from the vineyard at the top of the Puligny-Montrachet slope, which has a stony chalk soil. Wood-aging flavors add richness to this wonderfully full-bodied wine. The final acidity and texture will allow it to age for many years. Drink from 2023.
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