Hermitage La Chapelle 2005

Paul Jaboulet Aîné

Hermitage La Chapelle
2005

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Cépage(s)
Syrah 100 %
Pourcentage d'alcool
14,5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Fondée en 1834 par son père, Paul Jaboulet fut le premier de 5 générations de Jaboulet à diriger l'entreprise jusqu'à ce qu'elle soit rachetée par la famille Frey en 2006. Notons qu'au niveau du patrimoine historique, difficile de battre les galeries souterraines Vineum, qui étaient en 121 avant JC une mine exploitée par les Romains et qui servent aujourd’hui de caves de vieillissement, de restaurant et de boutique pour Paul Jaboulet Ainé! Ce grand vignoble de la Vallée du Rhône...

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Notes sur le produit

La Chapelle est issue de l'assemblage des grands terroirs de l'ouest de l'Hermitage. La structure des Roucoules, l'enrobage charnu du Méal et des Greffieux, sont complétés par la trame serrée des Bessards et Varogne apporte la fraîcheur. Très vieilles vignes de syrah sur échalas (40 à 95 ans

Élaboration du produit

Vendanges manuelles, avec tri à la parcelle en petites cagettes. Cuvaison environ 4 semaines, avec extractions douces. Elevage en fûts de chêne français, dont 20% de bois neuf.

Notes de dégustation

Vin rouge concentré aux arômes floraux de violette, notes confites de cassis et touches minérales de pierre concassée. En bouche, il est riche, intense et puissant. Un vin corsé sans être lourd. Avec des tanins savoureux et marqués, il révèle une délicieuse saveur de fruits noirs accompagnée de notes de réglisse. Accords avec gibiers et viandes rouges grillées.

Revues de presse

 Wine Enthusiast

- 93 points -

Septembre 2007 (Millésime 2005)

A big step up from Jaboulet’s La Petite Chapelle, this is on a par with some of Jaboulet’s past efforts. It’s richly concentrated, yet nuanced, with notes of blood and mineral added to ripe cassis fruit and accented by hints of vanilla and spice. The tannins form an almost creamy texture in the mouth, and the finish lingers a good long time. Drink 2012–2025.

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Wine Spectator

- 93 points -

Mai 2008 (Millésime 2005)

Very juicy, with nice drive to the black currant and boysenberry fruit, which is pushed by dark plum sauce, black licorice and sweet toast notes. The long, fleshy finish shows the polished grip of the vintage. Best from 2010 through 2022

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Wine Advocate

- 91 points -

Jeb Dunnuck, Mars 2015 (Millésime 2005)

The best bottle I've ever had, the 2005 Hermitage la Chapelle showed much more density and concentration than I recall. Peppery herbs, currants, dried blood and licorice flow beautifully to a medium to full-bodied wine that has lots of tannin, but solid mid-palate depth as well. It has a touch of the savory rusticity found in the 2006, but was still impressive on this occasion. It's worth noting that both the 2004 and 2005 were blended by Caroline Frey.

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