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Cava Roger Goulart Coral
2018
Roger Goulart est synonyme de haute qualité, d'élégance et de savoir-faire. Située à Sant Esteve Sesrovires, dans la région du Haut Penedés, la cave combine l'étonnante architecture moderniste d'Ignasi Mas i Morell avec plus d'un kilomètre de caves souterraines traditionnelles : c'est là que la magie opère. Les cavas de Roger Goulart sont le fruit d'une tradition séculaire. Un producteur unique et exclusif de vins mousseux élaborés à partir du cépage local Xarel-lo, fermentés...
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Les raisins sont élaborés séparément. Macération à basse température. 50% de performances de pressage. Fermentation des moûts à 16-18ºC avec des levures sélectionnées. Vins de base avec une composante acide importante et un pH bas pour garantir un long vieillissement. Après la mise en bouteille, la seconde fermentation et l'élevage ont lieu dans des caves situées à 30 mètres en contrebas, à une température ambiante constante de 14°C toute l'année.
Robe rose pâle, brillante avec d'abondantes bulles fines Au nez, il a des notes fraîches et intenses de fraise rouge et un caractère variétal marqué. En bouche, il est frais et élégant, puissant et persistant avec une finale soyeuse et équilibrée. Accords avec saumon, agneau et desserts aux fruits rouges.
A round and fruity sparkling wine that shows dried apples, pears and peaches. Full body. Flavorful and delicious. Cooked apples. Shows freshness. Drink now.
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