FRAIS, LÉGER ET MINÉRAL
Cantina Girlan est une coopérative de l’Alto Adige, ou Sud-Tyrol – beaucoup de choses ont deux noms ici : en italien et en allemand. S.l. m. signifie sul livello del mare : les raisins sont donc cultivés à 448 mètres au-dessus du niveau de la mer, au pied des Dolomites. Vernatsch est le cépage, aussi connu sous son nom italien de schiava grossa. Indigène à la région, il produit des vins légers, peu tanniques, tout en fraîcheur : des vins de montagne. Celui-ci est une parfaite introduction. Très pâle, avec de délicats arômes de petits fruits rouges aigrelets, une pointe de poivre et des notes végétales qui rappellent le sous-bois. Très frais et léger, sans manquer de matière, avec une impression minérale et juste ce qu’il faut d’aspérités tanniques, il a un petit je ne sais quoi qui rappelle le pineau d’Aunis. À déguster frais avec des charcuteries, un poulet rôti, des pâtes aux légumes verts, un saumon avec tomates et pancetta.
Cantina Girlan 448 s.l. m. Vernatsch Vigneti delle Dolomiti 2019, 19,90 $ (14039395), 12,5 %
Garde : 2 ou 3 ans
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