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Bourgogne Chardonnay Le Renard
2021
C'est une histoire qui s’écrit au pluriel, au fil des siècles et au gré des appellations. Une histoire de famille, passionnée et amoureuse du vignoble. Les Devillard sont propriétaires depuis plusieurs générations, de 4 domaines en Bourgogne, du Nord au Sud, de la Côte de Nuits au Mâconnais. Cette offre est unique en Bourgogne. Millésime après millésime, c’est la même exigence et constance qualitative qui anime la famille et ses équipes.
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Situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte Chalonnaise, ce vignoble se compose de plusieurs parcelles, chacune apportant des qualités uniques au vin. Les vignes varient en âge, profitant d'une élévation et d'une orientation favorables pour une exposition optimale au soleil. Les différents types de sols, avec des noms locaux distincts, enrichissent les saveurs des raisins. Le climat continental assure une maturation régulière des raisins, soigneusement surveillée pendant la récolte pour éviter les risques liés aux conditions météorologiques, comme la grêle ou le gel.
La vinification utilise des levures naturelles de l'environnement dans des cuves en inox, préservant la pureté du fruit et permettant un contrôle précis de la fermentation. L'élevage se fait exclusivement en inox, préservant la fraîcheur et mettant en valeur le terroir du vignoble. Ce processus minutieux donne une expression raffinée de la Côte Chalonnaise, capturant son caractère distinctif et sa qualité.
Riche en saveurs, fruité, il révèle une belle fraîcheur en finale avec des notes minérales et iodées. D'une couleur or léger et cristallin, souvent parée de reflets verts. Des tons d'agrumes, de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex. Un vin aromatique, onctueux et ferme, sec et caressant, avec une belle persistance.
An underlying stony, chalky note adds depth to the apple, lemon and herb flavors in this mouthwatering white. Balanced, with a lingering hint of bitter citrus. Drink now through 2029. 1,200 cases made, 400 cases imported.
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