Kir-Yianni
Samaropetra
2022
Information sur le domaine
Kir-Yianni a été fondée en 1997 par son homonyme, Yiannis Boutaris, une figure imposante du vin grec (et, jusqu'à récemment, maire de Thessalonique, la deuxième plus grande ville de Grèce). Basé à Naoussa, ses vignobles s'étendent de Naoussa à Amyndeon, sur le versant ouest du mont Vermion, dans l'extrême nord-ouest de la Grèce. Au moment où Yiannis Boutaris s'est lancé à son compte, il quittait le Boutari Wine Group de sa famille (fondé en 1879) afin de se concentrer sur un...
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Notes sur le produit
Les raisins à 750 mètres d'altitude proviennent de la zone viticole d'Agios Panteleimon, dans l'appellation Amyndeon, à Florina, dans le nord-ouest de la Grèce. L'orientation du vignoble peut atteindre 15%. Le climat de la région est continental et se caractérise par des hivers froids et des étés chauds et est tempéré par les quatre lacs environnants de la région qui agissent comme une zone tampon.
Élaboration du produit
La totalité des raisins de Sauvignon Blanc issus de vignobles irrigués subit une période de macération à froid, afin de maximiser l'extraction des précurseurs d'arômes dans le moût. La fermentation a lieu à des températures comprises entre 16 et 18°C dans des cuves en acier inoxydable. La dernière étape consiste en un batonnage sur lies de 2 à 4 mois, assisté par des enzymes, afin de façonner le caractère gras final du vin.
Notes de dégustation
Un Sauvignon Blanc rafraîchissant aux arômes complexes de fruit de la passion et d'herbe. En bouche, le vin est riche avec des notes de fleurs et d'agrumes tandis qu'il se caractérise par une acidité croquante. Equilibré, exubérant et facile à boire Accords avec des salades et des fruits de mer ou seul en apéritif