Chablis 1er Cru Grande cuvée 2017

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Grande cuvée
2017

  • Végan
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
2.5 g/l
Site web du domaine

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Notes sur le produit

Remarquable assemblage de Chablis 1er Cru situés sur la rive droite et la rive gauche du Serein. Exposition sud-est et sud-ouest. Rive Gauche: Beauroy, Cote de Léchet, Les Lys, Vaillons et Montmains. Rive Droite: Fourneaux, Vaulorent et Fourchaume.

Vinification

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts. Élevage d'une durée environ 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Notes de dégustation

Robe or pâle, vin limpide et brillant. Arômes d'une touche minérale et d'épices douces. La bouche offre une belle note minérale, élégante et profonde avec une finale persistante et persistance de fruits blancs. Accords avec terrine de poissons, pétoncles, cote de veau et fromages de chèvre.

Revues de presse

James Suckling

- 91 points -

James Suckling, Août 2019

A very attractive and fresh array of ripe lime and lemon citrus aromas here leading to a palate that has a very fleshy, supple feel with clotted cream, citrus and yellow peach to close. 

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Wine Advocate

- 90 points -

William Kelley, Août 2019

Aromas of crisp green apple, white flowers, orange rind, oyster shell and smoke introduce the 2017 Chablis 1er Cru Grande Cuvée, a blend of lesser-known premier crus that are vinified together. On the palate, the wine is medium to full-bodied, delicately textural and fleshy, with a supple, open-knit core, an attractively complete profile and a pure finish. It's an accessible, giving entry to La Chablisienne's range of premiers crus.

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