La Val à Rías Baixas est la dernière acquisition de CVNE. La Val a été fondée en 1985 et est une cave historique de la région des Rías Baixas. Elle fut l'une des pionnières dans la vinification du cépage Albariño et l'instigatrice de la création de l'appellation Rías Baixas en 1988. La Val produit uniquement des vins issus de ses propres vignobles. Actuellement, La Val compte plus de 222 acres, soit 90 hectares de vignes.