Maison Louis Jadot
Auxey-Duresses 1er Cru Le Val
2015
- Végan
- En conversion
Information sur le domaine
C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826. Il a fallu à Louis Henry Denis Jadot une trentaine d'années pour fonder la Maison en 1859, et y apposer les valeurs d’une entreprise familiale. En développant le négoce de vin des marchés du Nord de l'Europe, il contribuait déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise...
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Notes sur le produit
La commune d'Auxey Duresses est située au centre de la Côte de Beaune, à la charnière de la production des vins rouges au Nord (Volnay, Monthelie...) et des vins blancs au Sud (Meursault, Puligny, Chassagne). Le Val est situé au dessus du village sur un coteau relativement pentu et caillouteux.
Élaboration du produit
Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve ouverte pendant environ 4 semaines. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Robe rubis brillante. Le bouquet est lui aussi bien équilibré entre de riches arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille…) et des senteurs florales (pivoine). En bouche, l'attaque est fine et souple, mesurée, charnue et plaisante. Accords avec la charcuterie, viandes blanches et risottos