Maison Louis Jadot
Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges Domaine J.A. Ferret
2017
Information sur le domaine
C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débute en 1826. Il a fallu à Louis Henry Denis Jadot une trentaine d'années pour fonder la Maison en 1859, et y apposer les valeurs d’une entreprise familiale. En développant le négoce de vin des marchés du Nord de l'Europe, il contribuait déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise...
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Notes sur le produit
En plein cœur du village de Fuissé, ce Clos d'un peu plus de 2 hectares plantée en 2003 mais la partie la plus importante de ce vignoble date de 1956, il y a donc plus de 60 ans, ce qui en fait l'une des vignes les plus âgées du domaine. Sol issu de marnes très calcaires du Bathonien supérieur.
Élaboration du produit
Fermentations et élevage ont lieu en fût dont 20% de fût neuf, 80% de fût de 1 à 3 vins pendant 10 mois. Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 7 mois.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle très minéral, avec des arômes de calcaire, mais aussi de fruits frais, qui se retrouvent en bouche, un jus mûr, de l'ampleur, de l'onctuosité, un léger boisé toasté, de la puissance et de la tension. Accords avec feuilleté d'escargots, côte de veau en sauce et fromages de chèvre.
Revues de presse
92+
William Kelley, Août 2019 (Millésime 2017)The 2017 Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges unwinds in the glass with a delicate bouquet of crisp orchard fruits, honeycomb, almond paste and fresh pastry. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and mineral, with a firm, structured core that's built around a bright girdle of acidity and chalky structuring extract. This is very promising, but it will reward a little bottle age.
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