C’est le cas de ce vin dominé par l’airen, un cépage très ancien et toujours bien présent en Espagne (c’est en fait le plus planté du pays), que l’on trouve un peu au Portugal, mais qui est complètement inconnu en France! On lui ajoute un peu sauvignon (20%), le tout étant cultivé en agriculture biologique. J’avais bien aimé le 2018 et le 2019 qui vient de débarquer en SAQ et tout aussi bon, voire meilleur. Plus parfumé avec des notes d’agrumes, de pêche et de poire. La bouche est sapide, nette et tout en fraîcheur. Un blanc léger et facile que l’on servira bien frais à l’apéro ou... pour aller taquiner la truite sur le lac!

Bodegas Latue, Wine by Nature du Vin 2019, Castille, Espagne

9,70 $ - Code SAQ 14294214 – 12,5 % - 2,5 g/l – BIO

★★ $ 

Un classique surprenant

Je découvre de nouveaux vins, de nouvelles régions, de nouveaux vignerons chaque jour. Du coup, j’en oublie parfois les classiques. Comme ce domaine, fondé en 1834. La famille Frey a repris le domaine en 2006 et a immédiatement commencé la conversion de la viticulture vers le bio et la biodynamie. Je n’avais pas goûté le Parallèle 45 depuis longtemps. Pourtant, je l’ai vendu pendant des années sur de nombreuses cartes des vins ! Et quelle agréable surprise. Assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices, et une touche de viande fumée. Très sec et savoureux, avec de la matière, mais sans lourdeur, de la fraîcheur et de légers tanins. Que demander de plus à ce prix ! Côtelettes d’agneau, confit de canard, viandes braisées et pizzas.

Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Côtes du Rhône 2018, 16,20 $ (332304), 14 %, bio.

Marked by scents of licorice, plum and cassis, the 2017 Crozes Hermitage Domaine de Thalabert is a full-bodied effort (although less full than the 2018), with a fine sense of balance, a crisp finish and slightly drying tannins.