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Alain Lebel , (Vintage 2024)Le Château Vignelaure n’a plus rien à prouver. Fondé dans les années 1970, il s’est imposé avec des rouges puissants et taillés pour la garde. Mais son rosé n’est pas un second rôle. C’est une pièce maîtresse, vinifiée avec la même exigence: vendanges manuelles, pressurage direct, élevage sur lies. Pas de poudre aux yeux, que du travail bien fait. La robe est pâle, presque cristalline, aux reflets saumonés. Mais ne vous fiez pas à sa discrétion visuelle : le nez explose. Pamplemousse rose, écorce de citron, fraise fraîche, touche de fenouil, pierre à fusil en arrière-plan. Rien d’aguicheur, tout d’élégant. En bouche, c’est tendu comme une corde de violon. Attaque vive, trame saline, finale sur l’amertume noble du zeste d’agrume. Le Château Vignelaure Rosé est donc un vin de gastronomie, un vin de choix, un vin sérieux sans être ennuyeux. À mille lieues des clichés sucrés, il redonne au rosé ses lettres de noblesse. Et à nous, le goût des choses bien faites.
Servir à 10 °C. Heureux mariage avec les sushis, le tartare de saumon, le steak de thon, la salade niçoise, les poissons grillés, les pétoncles poêlés, la bouillabaisse, ou avec les aubergines grillées.
