Allegrini
La Grola
2022
70,00$
6 caisses disponibles
Information sur le domaine
La famille Allegrini a joué un rôle de premier plan dans l'histoire de Fumane et de la Valpolicella Classica depuis le XVIe siècle et a transmis depuis lors la culture de la vigne et du vin. L'entreprise, qui compte parmi les familles de propriétaires fonciers les plus importantes, a connu une profonde période de transformation à partir des années 1960 avec Giovanni Allegrini. Reconnu comme l'un des plus grands architectes de la renaissance de la Valpolicella, Giovanni a perfectionné...
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Notes sur le produit
La colline de La Grola se situe sur la commune de Sant'Ambrogio di Valpolicella. Elle bénéficie de conditions géoclimatiques et pédoclimatiques uniques et jouit d'un microclimat exceptionnel. Orientée sud-est, elle jouit d'une excellente exposition et est protégée au nord par le Monte Pastello. Elle bénéficie également de l'influence apaisante du lac de Garde et des brises constantes provenant du Monte Baldo et de la vallée de l'Adige. Son altitude varie de 270 à 320 mètres.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés à la main dans le vignoble après une sélection rigoureuse, et ont lieu durant la seconde moitié de septembre. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 20 et 25 °C. Le processus dure 15 jours et utilise des techniques d'extraction douces. Le vin est élevé pendant 16 mois : 50 % en barriques de deuxième passage et les 50 % restants dans de grands fûts de 85 hl. Il subit ensuite un vieillissement supplémentaire de 10 mois en bouteille avant sa commercialisation.
Notes de dégustation
Ce vin exprime simultanément une forte personnalité, grâce à sa structure tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante et des arômes de fruits mûrs. Son bouquet complexe de mûres, de cerises et de violettes laisse place à des notes de vanille, de tabac et de chocolat noir. Les tanins, présents mais encore matures, offrent une bouche veloutée et une longue finale de fruits rouges et noirs. Accords avec des braisés et des viandes sur le BBQ