Barone Ricasoli
Brolio Chianti Classico
2023
15,20$
Information sur le domaine
Situé à Gaiole in Chianti, au cœur de la Toscane, le Castello di Brolio est le berceau historique de la famille Ricasoli, active dans la viticulture depuis 1141, ce qui en fait la plus ancienne maison viticole d’Italie. Bettino Ricasoli, visionnaire, est à l’origine de la formule originale du Chianti Classico, créée en 1872. Depuis 1993, Francesco Ricasoli dirige le domaine avec passion, insufflant un nouvel élan à travers une démarche mêlant respect des traditions, innovation...
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Notes sur le produit
Les vignobles sont cultivés sur les cinq sols les plus représentatifs de Brolio : Macigno del Chianti (grès), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese), Dépôt marin (dépôts sableux et argile en profondeur) et Ancienne terrasse fluviale (dépôts limoneux avec argile).
Élaboration du produit
Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24°C-27°C (75.2°-80.6°F) avec 14-16 jours de contact avec la peau. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24°C-27°C (75.2°-80.6°F) avec 14-16 jours de contact avec la peau. Vieillissement : 9 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres, de deuxième et troisième passage.
Notes de dégustation
Et le Brolio de cette année est tout simplement un Chianti Classico classique, offrant une juxtaposition parfumée de terre humide et de fleurs printanières sur une toile de fond bien garnie de groseilles, de canneberges et de cerises aigres. La structure est serrée, avec un cadre élégant de tannins légers et poudreux et une acidité ferme et tranchante.