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Alain Lebel, (Millésime 2024)Ah, le rosé espagnol… Cette promesse de soleil en bouteille, parfois tenue, parfois galvaudée. Mais avec ce «Tempranillo Rosé 2024» de Bodegas Latúe, l’on sent poindre une intention sincère, presque militante: offrir un vin rosé net, honnête, droit, et surtout abordable. Au nez, le vin libère des arômes de fraise écrasée, de groseille, une touche de pastèque, et cette acidité volatile qui rappelle les bonbons acidulés d’enfance. C'est frais, net, presque croquant. En bouche, c’est direct. L’attaque est vive, presque nerveuse, puis vient une vague de fruits rouges frais, cerise en tête, relevée d’un soupçon d’agrume. Le vin est sec, bien équilibré, avec une pointe d’amertume en finale — qui, loin d’être un défaut, réveille le palais et appelle une gorgée de plus. Il y a bien quelques limites: la longueur est modeste, la complexité, sage. On devine une vinification rapide, sans prétention à la garde. Mais à ce prix-là, qui demande un concerto quand on a déjà une jolie ritournelle?
Servir à 10 °C. Il appelle les grillades, les salades d’été, les légumes grillés, les galettes de crabe, les sardines grillées, le gaspacho, les tacos au poisson, le poulet basque, ou la paella aux fruits de mer.