Borie de Maurel
Minervois-la-Livinière La Féline
2021
- Biologique
34,00$
8 caisses disponibles
Information sur le domaine
Si Borie de Maurel est aujourd’hui devenu un grand domaine - 35 hectares de vignes en exploitation, autant en garrigues et en maquis -, tout est resté comme au premier jour. À Félines, Mondovino, les capitaux internationaux, la bourse… connaît pas : ici, tout se passe en famille. Les vignes de Borie de Maurel sont agrippées, dans la caillasse, aux pentes de la Montagne noire. Ce terroir a, depuis des lustres, un nom : le petit Causse. À Borie de Maurel, évidemment, la totalité des...
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Notes sur le produit
La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande (le vigneron), voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles sur terroir argilo-calcaire du Petit Causse, égrappage avant la mise en cuve. L’élevage de 16 mois au moins et filtration très légère.
Notes de dégustation
Premier nez de poivre noir, le cumin et tapenade. Suivent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche joue la finesse et l’élégance, avec des épices douces et de la griotte. Accords avec Agneau et côte de veau.