Cantina Girlan
448 s.l.m. Vernatsch
2022
20,30$
Information sur le domaine
Le Girlan, mentionné pour la première fois en l'an 1085 dans des documents historiques a toujours été une région viticole réputée. La Cantina Girlan fut fondée en 1923 sur une ancienne ferme du 16ème siècle. À l’époque, 23 viticulteurs ont jeté les bases de ce qui deviendra plus tard le vignoble actuel. Entre 2009 et 2011, la Cantina Girlan a fait l'objet d'importants travaux de modernisation et en rénovant le bâtiment administratif, des vestiges d'origine médiévale furent...
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Notes sur le produit
Le nom «448 slm» fait référence au positionnement géographique de la ferme historique de Cantina Girlan, située à une altitude de 448 m au-dessus du niveau de la mer. Les raisins Vernatsch poussent dans plusieurs vignobles de notre zone de production. Ici, les sols sont riches en minéraux, résultat de la sédimentation de la période glaciaire
Élaboration du produit
Les raisins sont cueillis à la main et livrés dans de petits contenants pour éviter une pression excessive sur les raisins. Un égrappage et une fermentation lente du moût à température contrôlée ont lieu dans des cuves en acier inoxydable. En raison du temps de macération plus long, plus de couleur et de tanin sont extraits des raisins. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le vieillissement a lieu dans des cuves en béton.
Notes de dégustation
Vernatsch est la variété historique de Cornaiano. Le vin présente un bouquet velouté et élégant. Le nez est caractérisé par des arômes de framboises, cerises, violettes et amandes. La bouche est gouleyante et d'une fraîcheur rappelant les arômes fruités et une bonne acidité. Un vrai vin Glou Glou!!! Accords avec une salade de betteraves et une côte de veau ou une volaille aux champignons