Cantina Girlan
448 s.l.m. Vernatsch
2023
20,10$
Information sur le domaine
Le Girlan, mentionné pour la première fois en l'an 1085 dans des documents historiques a toujours été une région viticole réputée. La Cantina Girlan fut fondée en 1923 sur une ancienne ferme du 16ème siècle. À l’époque, 23 viticulteurs ont jeté les bases de ce qui deviendra plus tard le vignoble actuel. Entre 2009 et 2011, la Cantina Girlan a fait l'objet d'importants travaux de modernisation et en rénovant le bâtiment administratif, des vestiges d'origine médiévale furent...
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Notes sur le produit
Le nom « 448 s.l.m. » fait référence à la situation géographique de la ferme historique de Cantina Girlan, qui se trouve à 448 m d'altitude. Les raisins Vernatsch poussent dans plusieurs vignobles de notre zone de production. Ici, les sols sont riches en minéraux, résultat de la sédimentation de l'ère glaciaire.
Élaboration du produit
Les raisins sont cueillis à la main et livrés dans de petits conteneurs afin d'éviter toute pression excessive sur les raisins. L'égrappage et la fermentation lente du moût à une température contrôlée ont lieu dans des cuves en acier inoxydable. La macération plus longue permet d'extraire davantage de couleur et de tanin des raisins. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le vieillissement a lieu dans des cuves en béton.
Notes de dégustation
Le Vernatsch est le cépage historique du Cornaiano. Le vin présente un bouquet velouté et élégant. L'arôme est caractérisé par des violettes et des amandes. C'est un vin très polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats.